Moja książka kucharska

                                              
                            

Babka z orzechami laskowymi i czekoladą

Przepis na tę babkę , był jednym z tych , który musiałam wypróbować , aby uspokoić własne sumienie i wewnętrzene pragnienia;)... oczywiście  święta okazały się doskonałym ku temu pretekstem;)
Babka miała bardzo czekoladowy smak, mocną woń orzechów i wiele wdzęku:)
Przepis pochodzi ze strony Dorotus76.
Moja propozycja do zabawy "Kuchnia Wielkanocna"




Składniki:

 - 100 g gorzkiej czekolady

 - 4 jajka

 - 100 g cukru

 - 7 łyżek mąki (więcej niż płaskich)

 - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 - 100 g zmielonych orzechów laskowych

 - 1 łyżeczka kakao

 - 100 g masła

 - szczypta soli

Masło stopić w garnuszku i schlodzić.
Czekoladę zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek. Ubić ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec ubijania dosypywać cukier, dalej ubijając. Dodać żółtka, ubić.
W osobnym naczyniu wymieszać mąkę, zmielone orzechy, proszek do pieczenia, startą czekoladę, kakao. Wszystko dodać do masy i wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło, wymieszać.
Piec w keksówce lub formie na babkę w temperaturze 175ºC przez około 40 - 45 minut, do tzw. suchego patyczka.
Wystudzić, polać polewą czekoladową.
Smacznego :)

komentarze (14) | dodaj komentarz

Wszystkim odwiedzającym mojego bloga życzę:

Zdrowych i pogodnych Świat Wielkanocnych
smacznego święconego jajeczka , mokrego dyngusa
oraz ciepłej  i rodzinnej atmosfery przy świątecznym stole  .
                                                        Kasia :)

komentarze (16) | dodaj komentarz

Mufiny cappuccino z czekoladą

Wonne ...kowowe... wzbogacone czekoladą, jedne z lepszych jakie ostatnio upiekłam :)Wybornie smakują do popołudniowej kawki :).Polecam.
Przepis pochodzi od Gusi.



Składniki na 12 mufin.

- 2 szklanki mąki
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 szklanka mleka
- 1/2 kostki rozpuszczonego masła (125g)
- 1 rozbełtane jajko
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady


Nagrzać piekarnik do 190 stopni. 
Czekoladę zetrzeć na drobnej tarce.
Mąkę, cukier, kawę, sól i cynamon wymieszać.
Mleko, jajko, olejek wymieszać w drugiej misce.
Do suchych składników dodać składniki płynnne i krótko wymieszać.
Dodać czekoladę i wymieszać.
Przełożyć do foremek. Piec 20 minut.
Sprawdzić patyczkiem czy ciasteczka sę upiekły.
Smacznego:)

komentarze (19) | dodaj komentarz

.




Składniki: ( na 12 mufinek)

 - 1 i 0,5 szklanki mąki
 - 1 i 0,3  łyżeczki proszku do pieczenia
 - 1 i 0,3 szklanki cukru (dałam cukier puder)
 - szczypta soli
 - 90 g miękkiego masła
 - 3 jajka
 - 135 ml maślanki lub jogurtu naturalnego
 - otarta skórka z 3 cytryn (dałam 2)
 - sok z  1 i 0,5 cytryny

Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszać w naczyniu.
Mikserem zmiksować masło z cukrem, aż będzie kremowe, powoli wbijać jajka, miksując.
Do masy maślanej wsypywać na przemian suche składniki, wlewać maślankę, na końcu sok i skórkę z cytryny.

Przygotować formę - do muffinek lub dowolną inną. Wypełnić papilotki prawie do pełna.
Piec w temperaturze 180ºC przez około  15-18minut (piekłam 20 min.). Studzić na kratce.
Ostudzone polać polewą cytrynową lub posypac cukrem pudrem.

Smacznego:)

komentarze (12) | dodaj komentarz

Chleb z czerwoną cebulą i oliwkami

Ostatnim czasem rozmiłowałam  się w pieczeniu chlebków z przeróżnymi dodatkami, to zaskakujące jak jeden składnik może wpłynąć na cały smak i wygląd pieczonego chleba.
Chlebek  ładnie wyrósł, był  bardzo mięciutki, sprężysty, chrupki, z miąższem o mnóstwie malutkich pęcherzyków...z pewnością przypadnie do gustu smakoszą oliwek, gdyż ich smak jest w nim bardzo mocno wyczuwalny . 
Mąż był  zachwycony nowym smakiem chlebka , mnie osobiście  smakował średnio, a to dlatego ,że  ja nie znoszę oliwek ;) Mimo to pomijając moje odczucia i bazując wyłącznie na opinii męża ,chlebek polecam !
Przepis z "Poradnika Domowego".

komentarze (11) | dodaj komentarz

Lody truskawkowe z serkiem mascarpone

Zachciało nam się lodów... nie kupnych, nie sztucznych tylko takich domowych z prawdziwymi owocami z dodatkiem mojego ulubionego serka mascarpone:).
I tak oto powstały lody truskawkowe , mocno kremowe , mocno owocowe takie jak najbardziej lubimy:).
Lody przygotowane własnoręcznie ,bez użycia maszyny do lodów :) Polecam.

 
Składniki:

 - 200 g serka mascarpone
 - 3 jajka
 - 200 ml śmietanki kremówki 30%
 - 0,5 szklanki cukru
 - ok. 300 -350g truskawek

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać serek mascarpone i dalej ucierać do gładkiej konsystencji.
Białka ubić na sztywno,w osobnym naczyniu ubić śmietankę  .
Truskawki rozdusić widelcem lub zmiksować blenderem.
Do masy serowej dodawać ubite białka, ubitą śmietankę oraz owoce.
Całość wymieszać i przelać do pojemnika.
Przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin aby masa stężałą.
Samcznego:)

komentarze (14) | dodaj komentarz

Chleb włoski z suszonymi pomidorami

Bardzo ciekawy chlebuś... mięciutki... pulchny... pachnący... o pięknym pomarańczowym kolorze miąższu i cudownym smaku suszonych pomidorów i cebuli.
Dla mnie to taki słoneczny letni bochenek, już nie mogę się doczekać pierwszego wiosenno-letniego grilowania, gdyż chlebek ten  będzie wybornie  pasował do potraw z grilla :)
Podczas wypieku chlebka w całym domu pachniało pizzą ;)
Przepis z "Poradnika Domowego".

Moje uwagi:
Na raz piekłam 2 chlebki z połowy porcji,( chlebki te zajęły całą blaszkę ! ).

komentarze (12) | dodaj komentarz

Jaja faszerowane sardynkami

Moje ulubione nadzienie do jajek...najlepiej smakuje ze swieżo upieczonym chlebkiem tuż po przygotowaniu ;). Świetny sposób na szybkie , smaczne śniadanko :) To moja druga propozycja w ramach zabawy kulinarnej "Jaja po prostu" oraz "Kuchni Wielkanocnej"
Polecam.

Składniki:

 - puszka sardynek w oleju
 - 3 jajka
 - czerwona cebulka
 - szczypiorek 
 - sól, pieprz
 - sok z 0,5 cytryny


Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek ,przeciąć na pół i wyjąć żółtka.
Olej od sardynek odcedzic do innej miski.
W miseczce żółtka wraz z  sardynkami rozgnieść widelcem. Skropić sokiem z cytryny.
Cebulkę pokroić w drobną kosteczkę dołożyć do masy rybnej, posolić , popieprzyć dodać szczypiorek i wymieszać.
Jeżeli masa wyda nam sie za sucha, możemy dolać odrobinę oleju z sardynek.
Gotowym farszem napełniać połówki jajek.
Smacznego:)

komentarze (10) | dodaj komentarz

  

Jajka z tatarem z łososia

Z myślą o Wielkanocy i nie tylko ,można przygotować tak pyszne jajeczka.
Prostota wykonania i wykwintny smak zdecydowanie działa na korzyść tej potrawy.  Polecam:)

Składniki:

 - 150g łososia wędzonego lub surowego

 - 3 jajka

 - 1-2 łyżki oliwy z oliwek

 - cebulka szalotka

 - szczypiorek
 - sok z 0,5 cytryny

 - sól, pieprz
 
Dodatkowo:
 - żółtko jaja przepiórczego

Jaja ugotować na twardo, obrać ze skorupek i przekroić.
Łososia pokroić w bardzo drobną kostkę,wymieszać z oliwką , skropić sokiem z cytryny.
Cebulę i szczypiorek pokroić w drobną  kosteczkę, dodać do ryby , doprawić delikatnie pieprzem i  solą ( jeżeli użyjemy wędzonego łososia lepiej nie dodawać już soli ).
Dodatkowo można dodać żółtko przepiórcze ( o ile lubimy taki dodatek).
Tatara z ryby ułożyć na każdej połówce jajka, udekorowac zieleninką .
Smacznego:)

komentarze (10) | dodaj komentarz

Sałatka z kurczakiem III

Zaciekawił mnie ten przepis, gdyż bardzo lubię sałatki z kurczakiem, jednak po jej wykonaniu lekko się zawiodłam...sałatka smakowała tak -jakby jej coś brakowało...oczywiście nie wyrzuciłam sałatki tylko dorzucił co nieco do jej składu...i tak dodatkowo wkroiłam 1 pora, dodałam kukurydzę konserwową oraz sporą ilość winogron ,oczywiście nie mogłam się powstrzymać ,aby do sosu majonezowego nie wcisnąć kilka ząbków czosnku;)
W efekcie końcowym otrzymałam całkiem dobrą sałateczkę.
Przepis pochodzi z tej strony.

 Składniki:

- 1 pierś kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 2 jajka na twardo
- 3 łyżki tartego sera
- przyprawa do kurczaka
- 1 woreczek ryżu ugotowanego
- 3 łyżki majonezu
- koperek

Moje dodatki:
 - 1 puszka kukurydzy konserwowej
 - 1 por
 - pół grona mniejszych winogron 
 - 2 wyciśnięte ząbki czosnku

Wykonanie:

Fileta z kurczaka posypać przyprawą i przysmażyć, gdy ostygnie pokroić w kostkę . Podobnie postapić z papryką i  jajkiem.
Kapustę pekińską , pora pokroić , wymieszać z ugotowanym ryżem,sartym  serem , odsączoną kukurydzą i pokrojonym drobno koperkiem.
Dodać majonez wymieszany z wyciśniętym czosnkiem.
Tuż przed podniem ,każdą porcję sałatki posypać winogronami.
Smacznego:) 

komentarze (11) | dodaj komentarz