Rogale z orzechami
Rogaliki z nadzieniem orzechowym należą do moich ulubionych...
a fakt ,iż jestem z wielkopolski dodatkowo o tym świadczy, bo jak wiadomo w moich okolicach znana jest tradycja wypieku rogali marcinskich.
Co prawda moje rogale nie są typowo rogalami marcinskimi, gdyż są nadziewane tylko orzechami, a te oryginalne prócz orzechów mają w sobie również biały mak i migdały....ale zapewniam was ,że smakują równie wyśmienicie.
Z podanego przepisu wyszło mi 17 rogali.
Składniki na ciasto drożdżowe:.
Ciasto drożdżowe wykonałam z przepisu na drożdżówki
- 0,5 kg - 0,6 kg mąki
- 0,5 kostki drożdży (50g)
- 1 jajko
- 6 łyżek cukru
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 2-3 łyżki wody
- 3 łyżki masła roztopionego
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru, dodać ciepłe ( niegorące mleko), 3 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia.
Do wyrośniętego rozczynu, dosypać mąke, lekko roztrzepane jajko, masło, szczyptę soli, wodę, cukier i zagnieść ciasto.
Dokładnie zagniecione ciasto, pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoiją objętość.
Po tym czasie ponownie zagnieść i rozwałkować na cienki placek.
Składniki nadzienia:
Przepis na nadzienie pochodzi od Elys.
- 30 dkg posiekanych orzechów włoskich ( ja orzechy zmieliłam w maszynce)
- 0,5 szkl cukru
- 1 szkl bułki tartej
- 1 łyżka miodu płynnego
- 1 łyżka rumu lub olejku rumowego max 0,5 buteleczki.
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki cukru wanilinowego
Wykonanie nadzienia:
Orzechy wymieszać w dużej misce z płynnym miodem, cukrem, skórką z cytryny, bułką tartą, rumem, cynamonem i cukrem wanilinowym.
Do powstałej masy wlać od 0,5 szkl do 1 szkl wody ( uważając aby masa nie zrobiła się rzadka)
Wszystko dokładnie wymieszać, aby powstała jednolita gęsta masa.
Ciasto rozwałkować na cienki placek i wykrawać trójkąty, na każdy trójkąt nakładać nadzienie.
Zwijanie rogala zaczynamy od podstawy, aż po sam szczyt.
Zwinięte rogaliki wyłożyć na wysmarowana tłuszczem blaszkę i poczekać ok. 20 min do wyrośniecia.
Po tym czasie posmarować każdego rogala roztrzepanym żółtkiem i wstawic do piekarnikia .
Piec ok. 15 min w temp. 180 stopni C.
Po wystudzeniu, polukrować i posypac pokrojonymi orzechami.
Smacznego !
Dla smakoszy czekolady :)
Zamiast masy orzechowej , do rogali możemy dodać nutellę, takie rogale smakują równie pysznie jak z masą orzechową :)
hm...upiekłam dziś, w przeddzień św.Marcina, przepis prosty, zapach w całym domu obłędny, no i pychota że do jutra pewnie nic nie zostanie:)
autor dorotaibasia
Rogaliki przepyszne :) Dziękuję za przepis
http://seventhheaven.blox.pl/2010/10/Rogale-z-orzechami.html
autor Carmellina
blog: seventhheaven.blox.pl
Kuchareczko - jesteś niesamowita, co stwierdził również mój mąż, który rozwija swój talent kulinarny dzięki Twoim przepisom;) Rogaliki wyszły pyyyyyyszne. Dodaliśmy jakieś 200g mąki więcej (różnica pewnie związana jest z wilgotnością mąki). Pozostałe przepisy które przetestowaliśmy sa idealne!!!
autor schimmer
robiłam takie rogaliki ale w formie pasztecików ,pyszota tylko ze bez cukru
autor anecia123456
blog: 1975
Zgodnie z zapowiedziami upiekłam w sobote rogaliki wg Twojego przepisu :) Wyszły pyszne! Jako nadzienie dałam domową nutellę ze śliwek (taki czeko-dżem, powidła śliwkowe z cukrem i kakao ;))
Chciałabym tylko umiec zwijac rogale tak ładnie jak Ty to robisz hehe ;) Ale będw ćwiczyć, by dojśc do wprawy :) Wielkie dzięki za ten przepis! mam jeszcze pytanie: czy próbowałaś robić wg tego przepisu (oczywiście dajac cukier tylko do zaczynu) paszteciki na słono np. z grzybami lub kapustą? Jestem ciekawa jakie by wyszły :) Pozdrawiam!
autor Kasia
Hanko:)
Bardzo się cieszę ,że moja strona przypadła Ci do gustu:) Pozdrawiam serdecznie:).
autor kuchareczka58
Rewelacyjne rogaliki, mniam mniam! Oprócz z orzechami zrobiłam kilka z konfiturą z wiśni, pycha! Dziękuję za rewelacyjny przepis na rogalikowe ciasto drożdżowe - do tej pory robiłam rogale "drożdżowo-kruche", ale były zbyt tłuste (zawierały margarynę i śmietanę), a ten przepis jest wyśmienity - można obiadać się uwielbianymi rogalami...z nieco mniejszymi wyrzutami sumienia ;-)
Na tego bloga trafiłam przypadkowo (nie jestem miłośniczką blogów), ale już wiem, że będę go często odwiedzać i wypróbowywać kolejne przepisy.
To bardzo fajny pomysł na prowadzenie "zeszytu ze sprawdzonymi przepisami"(jaki zapewne każda gosposia posiada) w formie internetowego bloga. Pozdrawiam.
autor Hanka
Wedelko :)
Jest mi ogromnie miło ,że smakowa ci to nadzienie Ja równiez byłam nim zachwycona, smakiem powala na kolana ;)
Dziękuje za odwiedziny i gorąco Cię pozdrawim :)
autor kuchareczka58
Witam. Robiac niedawno rogaliki wykorzystałam Twój przepis na nadzienie orzechowe i jestem nim zachwycona. Bardzo, bardzo smaczne.Pozdrawiam ciepło :)
autor wedelka
Casiu , dziękuje faktycznie masa z orzechów wygląda i smakuje bosko :)
Olu wbrew pozorom, rogale robi sie szybko, długo czeka sie jedynie na wyrośnięcie ciasta, no ale wtedy odpoczywasz :).
Spływaj1 dzięki za miłe słowa :)
autor kuchareczka58
Olu :)
Ja lukier robię na oko, mniej wiecej tak:
- 3/4 kubka cukru pudru
- kilka kropel aromatu cytrynowego
- odrobinka wody zagotowanej gorącej
wszystko mieszam dadając po troszku wodu, aby cukier zrobił sie gęsty i lejący i zaraz polewam babę.
A babka przeważnie podczas pieczenia pęka, ale tym się nie przejmuj, bo tak to jest z tymi babkami :)
pozdrawiam:)
autor kuchareczka58
SOS! Jak się robi lukier, taki jak na Twojej babce?
Użyłam za małej formy do pieczenia i moja babka mocno wybujała w górę, a potem pękła wzdłuż. Nawet fajnie wygląda :) Piekłam prawie godzinę z termoobiegiem - pewnie z powodu nieodpowiedniej formy.
autor ola.cruz
blog: kuchniaolicruz.bloog.pl
Pięknie wyglądają te rogaliki. Szkoda tylko, że pracy przy nich sporo. Podziwiam Cię, że podejmujesz takie skomplikowane wyzwania !
Właśnie piekę Babkę dziecinnie prostą, którą znalazłam kiedyś u Ciebie. Jednak dodałam aromat cytrynowy, nie sok z cytryny, bo nie wiedziałam, czy ciasto nie stanie się zbyt rzadkie. Jak opanuję wersję z aromatem, to może spróbuję z sokiem z cytryny :)
Pozdrowienia
autor ola.cruz
blog: kuchniaolicruz.bloog.pl
Ale cudeńka! Ta masa z orzechów wygląda rewelacyjnie!!!!!!!!
autor casiapaw
blog: dodajiwymieszaj.blox.pl
Impresja na temat rogali marcińskich wygląda smakowicie. Chyba upieczemy...mniaaammm
A jeśli masz ochotę wziąć udział w kulinarnej przygodzie to serdecznie zapraszamy do nas:)
www.splywaj.bloog.pl
autor splywaj1
blog: www.splywaj.bloog.pl
Alinero dziekuje :)
autor kuchareczka58
Wow! Ale pięknie i apetycznie wyglądają!!:)
autor Alinerka
Dziękuje Majano :)
Bardzo się cieszę, że tak Ci się spodobały.
autor kuchareczka58
Kuchareczko, one są cudne!!! Na swietego Marcina szukalam przepisu na marcinskie rogale, niestety nigdzie nie znalazlam. Twje rogale bardzo mi odpowiadaja i moga byc z powodzeniem marcinskimi , to nic, ze mają inne nadzienie. Sa przepiekne! :)
Na pewno je zrobie, moze juz niedlugo.
Pozdrawiam.
autor Majana
blog: majanaboxing.blox.pl
hmmmmm...bardzo smaczne ;)
autor kuchareczka58
Licznik odwiedzin: 6 466 169 (wersja testowa)
Moja osobista e-książka kucharska z przetestowanymi przepisami na ulubione potrawy.
Wpisz swój adres e-mail aby otrzymywać info o nowym wpisie:
Logowanie 
